Hemelse Modder!

Ik ben absoluut geen toetjesmens, maar als Ben voorsteld om Hemelse modder te maken, zeg ik echt geen nee!!! Voor Hemelse modder, oftewel chocolade mousse, mogen ze me zelfs s'nachts wakker maken! Oké, je moet bij dit toetje niet aan de lijn zijn, maar een keertje tussendoor mag best!!!


Klik op "Lees meer" voor het recept!


Wat heb je nodig:
3 eieren
4 repen chocolade van ongeveer 75 gram. (2 melk en 2 puur)
1/2 liter slagroom

Verder heb je nodig:
Handmixer
Garde
Spatel
Pannen
Schalen
Kopje
Schone handen

Zo maak je het klaar:
Chocolade repen, neem wel een goede kwaliteit c.q. merk b.v. Verkade.
Gebruik geen nep-chocolade want dan wordt het helemaal niks en krijg je een kleffe troep.
Je kan experimenteren met verhoudingen van chocolade b.v meer melk dan puur of andersom, je kan geen witte chocolade gebruiken want dat is geen "echte" chocolade.

Chocolade in stukjes breken en dan "au bain marie" (pan in de pan) de chocolade smelten.
Je kan dit ook in de magnetron doen, maar roer het dan wel af en toe om en let er wel goed op, dat de chocola niet verbrand!
Niet stiekum van de chocolade snoepen anders kloppen de verhoudingen niet meer

Eieren scheiden, dit houdt in dat je het eigeel scheidt van de "witte" doorzichtige smurrie.
Doe dit heel heel secuur !!
Er mag dus geen eigeel bij het eiwit zitten en als we zeggen geen dan bedoelen we ook geen dus ook niet een klein beetje.
Anders mislukt alles, besteed hier dus de nodige tijd aan of vaak oefenen..

Eiwit met toevoeging van wat suiker stijf kloppen met de handmixer.

Eierdooiers (eigeel) goed schuimig kloppen met wederom de handmixer.

De chocolade is netjes gesmolten en af blijven met de vingertjes niet weer proberen ervan te snoepen.

Ondertussen even gezellig de slagroom kloppen, geen suiker toevoegen want de chocolade is al zoet genoeg.

Als de chocolade gesmolten is, deze langzaam bij de geklopte eidooiers gieten en ondertussen langzaam met de handmixer mengen.
Let op dat je dit rustig doet want de chocolade is heet en het eigeel koud.
Als je alles ineens bij elkaar gooit dan mengt het niet en gaat het misschien shiften en ken je alles weggooien.
Dus mixer op de langzaamste stand en rustig aan..

Als de geklopte eierdooiers en de gesmolten chocolade goed onder elkaar is opgenomen, de handmixer uit en met een spatel het geklopte eiwit voorzichtig onder elkaar omscheppen tot het goed gemengd is.

Als het eiwit er in zit dan kan de slagroom erbij, wederom niet roeren maar scheppen zodat het allemaal enigszins luchtig wordt.
Daarna ongeveer 4 uur op laten stijven in de koelkast. Dan kan men het nog naar eigen keuze feestelijk garneren bv. met slagroom, hagelslag, geschaafde chocolade, kerstkransjes etc.

Eet smakelijk!!!


Klik hier om het recept uit te printen Lees Meer...

Shoarma van Mamma

Als je aan Mike vraagt: wat wil je eten vandaag???
Dan geeft ie steevast antwoord: Shoarma van mamma!!!!
Naast pizza en spinazie vindt hij dat toch wel het lekkerste,
wat er is! En zo heel erg bijzonder is het eigenlijk niet.
Behalve dan, dat er meer in zit, dan alleen reepjes vlees.

Klik op "Lees meer" voor het recept!





Wat heb je nodig:

500 gram kipfilet
1 grote ui
1 rode paprika
1 bakje champignons
1 zakje shaorma kruiden(Silvo)
Bakboter of olie
Pitabroodjes of gewone puntjes/afbakbroodjes

Verder heb je nodig:
Een hapjespan of koekenpan
Braadpan
Snijplank
Keukenmes


Zo maak je het klaar:

Maak, indien nodig, de kipfilet schoon en snij het in blokjes.
Doe hier alvast het zakje shoarma kruiden bij. Versnipper de ui, snij de paprika
in kleine blokjes en snij de champignons in schijfjes.

TIP: Gebruik voor het snijden van de champignons een eierensnijder, dan krijg
je mooie gelijkmatige schijfjes!

Doe in de braadpan een klontje boter. Als de boter gesmolten en klaar om in te bakken is, doe je de kip erin en bak je dit goed door, zodat de kip goed dicht geschroeit is. Dan zet je de braadpan op het kleinste vuur met een warmhoud-plaatje eronder. Af en toe wel even doorroeren, zodat het niet aanbrandt!

Dan pak je de hapjespan of koekenpan en daar doe je ook weer een beetje
boter in. Laat dit smelten en bak vervolgens hier de champignons in.
Doe daarna de ui en de paprika bij en laat dit even doorbakken. Als dit gedaan is, doe je de hele inhoud van de hapjespan of koekenpan bij de kip.
Laat dit nog even doorpruttelen, zodat de smaak van de kruiden goed intrekt.

Intussen verwarm je de over voor, voor de pitabroodjes of afbakbroodjes.
Volg hiervoor verder de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Als je gewone puntjes oid erbij eet kan je dit gedeelte natuurlijk overslaan.

Als de broodjes klaar zijn kan je opscheppen en aan tafel!
Lekker met knoflooksaus, loempiasaus, sambal en een frisse salade.

Eet smakelijk!!!

Klik hier om het recept uit te printen Lees Meer...

Hongaarse Goulash

Dit recept heb ik al heel vaak klaar gemaakt!
Het is héél erg lekker en eigenlijk best simpel.

Klik op "Lees meer" voor het recept!










Wat heb je nodig:

600 gram doorregen runderlappen
100 gram Blueband
50 gram spekreepjes
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 rode paprika's
2 groene paprika's
2 eetlepels bloem
1,5 eetlepel paprikapoeder of chilipoeder
1 blikje tomatenstukjes(400 gram)
1 dl rode wijn
2 dl vleesbouillon
2 theelepels tijm
4 vastkokende aardappels
250 gram spercieboontjes

Verder heb je nodig:
Een grote braadpan
Snijplank
Keukenmes


Zo maak je het klaar:

1. Snij het vlees in stukken en wentel ze door de bloem.
Verhit de margarine in de braadpan en bak het vlees op matig hoog vuur in ca. 5 minuten al omscheppend rondom bruin. Bak de spekreepjes ca. 2 minuten zachtjes mee.

2. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Maak de paprika's schoon en snij ze in stukken.
Schep de ui, knoflook en paprika door het vlees en bak alles nog ca. 2 minuten.
Strooi het paprikapoeder erover en bak dit ca. 2 minuten zachtjes mee.

3. Schenk de gezeefde tomaten, de wijn en de bouillon langs de rand van de pan bij het vlees.
Voeg de tijm toe en breng het geheel aan de kook. Laat de goulash afgedekt ca. 2 uur heel zachtjes(op een vlamverdeler) sudderen.

4. Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Haal de sperciebonen af en snij ze in drieën.
Schep de aardappelblokjes en spercieboontjes door de goulash en smoor het gerecht in nog ca. 45 minuten zachtjes gaar.

Lekker met grof volkorenbrood of rijst.

Eet smakelijk!!!

Klik hier om het recept uit te printen Lees Meer...

Roti met Masala Kip

Dit is wel één van onze meest favoriete gerechten!!! Al heel lang wilde ik het es klaar maken, maar ik zag er altijd een beetje tegenop eigenlijk. Dacht altijd, dat het heel veel werk was en zo. Maar een paar weken geleden heb ik het toch eens een keer aangedurft en het bleek allemaal reuze mee te vallen!!!

Klik op "Lees meer" voor het recept!



Wat heb je nodig:

Voor de masala kip:
500 gram kipfilet
1 grote ui
3 á 4 teentjes knoflook
1 blikje gepelde tomaten(of een blikje tomatenpuree)
4 middelgrote aardappels
Kousenband(of een potje haricots verts)
3 eetlepels masala kerrie
2 eetlepel paprikapoeder
2 theelepel djintan(gemalen komijn)
2 bouillonblokjes
1 á 2 theelepels surinaamse sambal
(als je van pittig houdt)
Zonnenbloemolie
Water

Voor de roti:
1 pak broodmix van Koopmans
300ml handwarm water
25 gram boter of margarine op kamertemparatuur

Verder heb je nodig:
Wok of hapjespan
Koekenpan
Maatbeker
Mixer
Deegroller
Snijplank
Theedoek

Zo maak je het klaar:

De Masala Kip:
Schil de aardappels en kook ze voor, maar ze mogen niet helemaal gaar zijn.
Giet ze na het koken af en laat de aardappels afkoelen.
Maak, indien nodig, de kipfilet schoon en snij het in blokjes.
Versnipper de ui, pel de knoflookteentjes en knijp ze door een knoflookpers.
Snij, indien je gepelde tomaten gebruikt, 2 of 3 tomaten in stukjes.
Maak de kousenband schoon en snij dit in kleine stukjes of als je een potje
boontjes gebruikt, laat uitlekken en snij dit dan in stukjes.

Verhit wat olie in de wok of hapjespan. Doe, als de olie heet genoeg is, de kipfilet in de pan en bak het even aan. Als de kipfilet dichtgeschroeit is, doe je de ui en de knoflook erbij en laat dit even meebakken. Doe hierna de tomatenstukjes erbij, strooi 1 eetlepel masala kerrie, 1 eetlepel paprikapoeder en 1 theelepel djintan erbij en roer het even om. Laat dit even meebakken, doe er dan wat water bij, roer dit weer even om en laat het even pruttelen.

Snij intussen de aardappels in iets kleinere stukjes. Doe de aardappales en boontjes bij je kipmengsel en voeg er zoveel water bij, dat de aardappals een beetje onder liggen. Verkruimel nu ook de bouillonblokjes en doe dit erbij.
Doe het restant van je kerrie, paprikapoeder en djintan erbij en laat dit pruttelen, tot de aardappels en boontjes gaar zijn. Mocht de saus te dik worden, dan kan je er af en toe wat water aan toevoegen. Als laatste doe je de sambal erbij, als je van pittig houdt. Ik doe de sambal hier altijd pas op mijn bord erbij, omdat ik wel van erg pittig houdt, maar de rest van het gezin dus niet.


De Roti:
Volg, voor het maken van het brooddeeg, de gebruiksaanwijzing op het pak.
Als het deeg gerezen is en klaar voor gebruik, dan neem je daar een bolletje van af. Je kan zelf het beste even kijken, hoe groot dat moet zijn, want de één heeft een grote koekenpan en de ander een kleintje. Dus dat kan je het beste even zelf bepalen. Strooi wat bloem op je snijplank en rol met de deegroller het bolletje zoveel mogelijk uit.

TIP: Leg een theedoek op de aanrecht en leg daar je snijplank op. Zo voorkom je, dat je snijplank gaat verschuiven.

Nou kan je rollen, bakken en dan de volgende rollen en bakken. Maar je kan ook eerst alle bolletjes uitrollen en dan pas alles bakken. Als je voor het laatste kiest, vergeet dan niet, om tussen de plakken meel te strooien, anders plakt al het deeg aan elkaar.

Het bakken van de roti:
Verwarm de koekenpan zonder olie of boter.
Als de koekenpan warm genoeg is, pak je een deegschijf en die leg je in de pan.
Na 30 sec. draai je de schijf om en besprenkel je de bovenkant met wat olie.
Daarna draai je de schijf weer om na 30 sec. en doe je aan die kant hetzelfde.
Dan draai je het nog eens om en weer na 30 sec. is je roti klaar.
Doe dit met alle schijven en als dat klaar is, kan je aan tafel!

Eet smakelijk!!!

Klik hier om het recept uit te printen Lees Meer...